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[转帖] 蓝莓麦芬[8P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 08:58  只看该作者
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蓝莓麦芬[8P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：酸甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“大师做个麦芬都要投那么多的料，这款虽然说步骤复杂了些，但一步一步做并不难关键是真的很好吃啊，口感很清新，第一次发现蓝莓麦芬可以那么好吃。”

主料：鸡蛋2个蓝莓220克小麦面粉325克

辅料：泡打粉10克杏仁粉25克

调料：食盐1/4小勺淡奶油185克青柠1个黄油150克细砂糖115克

蓝莓麦芬的做法

面糊：无盐黄油125克、鸡蛋2个、淡奶油185克、细砂糖90克、盐1/4小勺、中筋面粉300克、泡打粉10克、青柠皮屑5克、蓝莓220克

表面香酥粒：无盐黄油25克、细砂糖25克、杏仁粉25克、中筋面粉25克

一、先准备表面香酥粒

1.无盐黄油25G切成小丁，放入面粉、细砂糖和杏仁粉的混合粉中

2.搓成碎屑，不要把黄油搓化了，搓好后放冰箱冷藏备用

3.准备青柠皮屑：青柠表面的皮刮下来切成细丝即可



二、再做面糊

4.125克无盐黄油融化后加入淡奶油

5.一只一只加入鸡蛋，搅拌均匀

6.筛入面粉、细砂糖、泡打粉和盐拌匀



7.拌入160克蓝莓和5克柠檬皮屑

8.两个纸杯叠一起，为了让外面那层不太油，好看些，放入面糊至8-9分满



9.表面撒上准备好的香酥粒，再撒上剩余的蓝莓

10.入预热好180℃的烤箱烤30分钟左右即可









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  • Hadeszbc 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-3-16 18:19

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nohappy

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2楼 大 中 小 发表于 2014-3-16 13:35  只看该作者
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看起来很不错，只是没有那么多耐心自己做，还是去餐厅品品算了

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showme12345

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3楼 大 中 小 发表于 2014-3-19 14:05  只看该作者
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很好看，做几个泡mm不错，呵呵

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lexmon

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4楼 大 中 小 发表于 2014-3-26 14:44  只看该作者
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这个是国外比较特色的甜点，很容易做，蓝莓具有营养价值。

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