[转帖] 意大利肉酱面

以前在法国读书的时候,spaghetti很便宜,但是瓶装的肉酱却超级贵.
回国后很多餐厅里都吃不到好吃的意大利面.自己在国外生活的2年里
逐渐摸索了一种烧法,简单美味.食材基本国内都能买到.
主料:牛肉糜(或者自己买整块的切小丁) 750G
    SPAGHETTI.按个人喜好有3,5,7号..貌似是粗细不同吧.1KG
    辣肠(以前阿姨从乡下带回来的就很不错,酸甜的酱汁里尝到1,2个辣肠丁,这样的味觉撞击很美妙的)
辅料:蘑菇 150G.黄洋葱 1个半.新鲜番茄2个.
调料:盐,鸡精,糖,料酒,番茄沙司450ML,梅林番茄酱180G.CHEESE(一般还是选光明原味的吧,口感比较
     淡,也比较符合国人的口味,关键便宜,200G/20RMB不到,10片装的).白胡椒粉.黑胡椒颗粒.
步骤: 一.1.牛肉糜冲洗一下,放料酒和白胡椒淹一下,缚上保鲜膜放冰箱2小时.
        2.洋葱,辣肠,蘑菇切丁备用(蘑菇丁稍微切大一点,不然一烧就没了)
        3.锅里放少许黄油倒入分别煸抄洋葱,蘑菇和牛肉糜和辣肠.番茄
         4.然后在锅里倒入大约2L的水.开小火慢煮.
        5.煮沸后,放入番茄酱,CHEESE和番茄沙司.和其他调料(口味根据个人喜好).一直用小火慢炖,直到
           肉酱呈粘稠状.
     二.面条的煮法有个小窍门.在著沸的水里放入少许盐和食用油.这样煮出来的面条口感好,色泽光亮.
        大约煮15分钟左右.面条颜色从黄变白,半透明状就可以撩出装盘了.
PS:肉酱煮好以后冷却20分钟味道最佳.装盆后在面上浇些黑呼叫颗粒.PP都在哥的DC里..这里只有张LINK.

好像照片我看不出来,不过这个好像欧洲比较普遍的,没觉得有什么奇特的地方