[转帖] 咸鲞炒五花肉

我是新来SIS的会员.呵呵看到这里有个美事板块就来逛逛,因为权限太低了,就今天赶紧想办法发帖加分了,努力了半天,终于拍了照片弄了图..接下来就是正式开始啦.版主大大看到如果有格式不对的话,麻烦编辑一下,如果觉得我的帖子有点意义,请加点分给我.好了,言归正传.昨晚整理冰箱发现冷冻室里还留有去年过年单位分的鮸鱼鲞，准备炒来吃。

刚刚编辑了帖子,却发现有些图片打不开.刚才还可以的.打不开的朋友可把图片复制到IE地址栏
里面打开即可.
全身挂满霜，可怜兮兮的样子 ，被我一分为二

洗个冷水澡，放水里泡3个小时去咸味，切成小块，不错不错 ，很新鲜。

五花肉我们叫三层肉切成丁，姜片，葱段，鸡精，白糖 老酒


开大火炒肉，油就不用放了，熬出来就行了

肉变色出油了，这叫什么反应来着忘记了 ，脂肪细胞壁受热劈裂，脂肪细胞跑出来了.

放姜片煸香即可

可以放鱼了，注意下去后不要用铲子翻炒，弄碎了就不好看了，颠几下就好了。可惜我一手拿相机一手拿锅子，拍不了颠勺矫健的英姿。

放鸡精 白糖 。白糖可多点 味道更鲜美。盐就不要放了 本来就咸的。

放老酒，多点。我喜欢喝酒，烧菜总喜欢放很多老酒。

加开水烧一会，等汤汁烧差不多了，放入葱段提香.

成品，卖相还不错吧。


[ 本帖最后由 空格 于 2009-1-28 02:37 编辑 ]