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[转帖] 豆角焖面[7p]

ttqiang111

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1楼大中小发表于 2014-2-11 04:19 只看该作者

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豆角焖面[7p]

简介
面条筋道，肉肉入味。
浓郁的汤汁包裹着面，别提多美味了！
用料
蒸面
五花肉
四季豆
葱    适量
豆角焖面的做法
材料：五花肉，四季豆，蒸面，葱适量。（蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感）

五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅

葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽

放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿

把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。（这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处。）
把面条铺在锅里，加盖小火焖

焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。（防止汤烧干糊锅（焖面最容易遇到的问题），续焖能力也增加了。）

两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-2-11 23:35 编辑 ]

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Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-2-11 23:26

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phy2005

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2楼大中小发表于 2014-2-11 07:17 只看该作者

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我们这里经常吃，还有蒜薹焖面，萝卜焖面等等

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wuchi6

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3楼大中小发表于 2014-2-11 13:54 只看该作者

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喜欢吃面的人看着这样一道美食一定是非常想吃了。

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wgyluxan

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4楼大中小发表于 2014-2-12 00:15 只看该作者

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我是用江豆焖的，但没把汤盛出来，结果下面糊了，上面还没好。

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feng123_l

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5楼大中小发表于 2014-2-12 02:40 只看该作者

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这个香，但是油最好不要太多，但是少了也不行，就是有点干，吃的时候最好有配稀饭什么的！

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尖山狼啸

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6楼大中小发表于 2014-2-18 10:31 只看该作者

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图文并茂的好帖子啊，一直听说这个饭食但是一直没试过，回头按照帖子教的试试去，谢谢啊

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WIZ70

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7楼大中小发表于 2014-2-19 06:56 只看该作者

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除了老北京炸酱面以外，这是我最爱吃的一种面食了。

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春色暖人

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8楼大中小发表于 2014-3-7 11:39 只看该作者

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看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！

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