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[转帖] 蚝油西兰花木耳[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2014-2-15 06:55 只看该作者

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蚝油西兰花木耳[5P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<10分钟

主料：黑木耳1把西兰花1个

辅料：胡萝卜1根

调料：色拉油适量食盐少许蒜少许蚝油适量淀粉少许水淀粉少许

蚝油西兰花木耳的做法

1.木耳一把，泡四个小时。因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯

2.西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个

3.西兰花掰成小朵，清洗干净

4.胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用

5.锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里

6.锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒

7.下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来

8.菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了

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Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-2-15 11:13

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asdf789雪飘飘

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2楼大中小发表于 2014-2-15 11:09 只看该作者

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这个菜看起来好看，五颜六色。

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qq2132497153

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3楼大中小发表于 2014-2-23 14:30 只看该作者

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木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，这道菜看似平常营养很丰富。

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Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-2-23 16:50

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春色暖人

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4楼大中小发表于 2014-2-23 16:15 只看该作者

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这个应该是属于清淡的菜系吧，谢谢哈

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jcjsz

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5楼大中小发表于 2014-2-24 10:48 只看该作者

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色香味美，各种蔬菜搭配的不错，制作也很简单。

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蜘蛛王

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6楼大中小发表于 2014-2-25 14:41 只看该作者

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花花绿绿，有营养，素菜做好也好吃。

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xuhuacai

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7楼大中小发表于 2014-3-7 09:18 只看该作者

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这个比较容易做点，都几好吃

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