工艺：烤
难度：初中水平
人数：2人份
口味：甜味
准备时间：数小时
烹饪时间：<60分钟
“石头烤馍，用低筋面粉，加鸡蛋、牛奶、白糖和酵母粉和面制成饼胚，用加热的鹅卵石包裹，利用烤箱烘烤而成。如果不喜欢甜味的烤馍，可以加入盐、五香粉等调味，做成咸味的烤馍。相传，慈禧太后移驾长安后不服水土、脾胃不合、不思茶饭，后经民间献石头馍，尝后赞不绝口，症状立除，成为美谈佳话。”
主料：低筋面粉500克
辅料：鸡蛋1个酵母粉2克
调料：牛奶250克白糖45克奶粉15克
石头烤馍的做法
一、洗石头：
1.石头放盆里，放入莫过石头的清水
2.放入适量的消毒液，浸泡1天
3.用小牙刷，一个一个将鹅卵石清洗干净
4.冲洗掉消毒液，控干水分
5.烤馍之前，将石头放入烤箱(平底锅)，220度，将石头烤热，大约20分钟
二、石头烤馍的做法：
1.将牛奶、鸡蛋、白糖、奶粉、酵母粉、低筋面粉、混合成为面团，静置发酵至两倍大
2.将发酵好的面团取出，反复揉搓成光滑的面团
3.将面团揪成大约鸡蛋大小的面剂
4.将面剂揉成圆形的面团
5.全部揉完，盖保鲜膜或者笼布，醒半小时
6.将洗净的鹅卵石事先用220度烤20分钟
7.将一部分烤热的时候铺在盆底
8.将馍分开点位置放在盘底
9.将其余的热石头倒入盆内，放入烤箱烤15分钟。根据喜好，选择是否立即取出
烹饪技巧
1、鹅卵石买回来，事先用消毒液浸泡，清洗，包起来保存；
2、没有烤箱，可以用普通铁锅来加热，做法一样；
3、面团稍硬点，成型更加美观；
4、醒发后开始烘烤，这样出来的馍里面更加松软；
5、如果喜欢更加干硬的馍，可以将馍埋在石头里面久些，利用余温将馍里面的水分烘干。
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