[转帖] 日式厚蛋烧[8P]

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1楼大中小发表于 2014-2-24 10:52 只看该作者

日式厚蛋烧[8P]

烹制方法　

材料：鸡蛋5只
调料：鲣鱼粉适量，淡色日本酱油15克，糖10克

1　取五颗鸡蛋，打入碗内轻轻搅拌成蛋液，注意尽量不要打起泡。

2　将鲣鱼粉、淡色日本酱油、糖、盐和适量水混合后，倒入蛋液里。

3　取一不粘锅，锅中加少量油，用大汤勺勺起适量蛋液，刚刚铺平不粘锅的量就足够。

4　待蛋液凝固五成时，将蛋皮对折。

5　在空出的半边锅，用厨房纸抹干净锅底，加入少量油后加入适量蛋液；轻轻抬起刚刚对折的那边鸡蛋，新倒入的蛋液五成熟时将全熟的蛋皮往新蛋液中对折。

6　如此反复，将蛋液全部加完。

7　将蛋烧整形切块摆盘，用番芫西装饰即可。

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xuhuacai

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2楼大中小发表于 2014-3-7 11:02 只看该作者

搞来搞去，步骤挺多的啊

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春色暖人

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3楼大中小发表于 2014-3-7 11:30 只看该作者

如楼上所说，花样太多不好哈，不过感谢楼主哈

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