[转帖] 豆腐炖蛋[13P]

zhra46

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 6
金币: 296 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-1-2
最后登录: 2014-11-17

1楼大中小发表于 2014-2-26 22:00 只看该作者

豆腐炖蛋[13P]

版主留言

Hadeszbc(2014-2-27 12:15): 你图片地址格式不对，图片无法显示

豆腐炖蛋的做法
1.在蒸蛋容器内抹半小匙麻油
2.嫩豆腐切成小块后，放入蒸蛋容器中
3.76克鸡蛋轻轻打散，不需太用力导致起泡，加入一点盐
豆腐炖蛋ao.jpg
4.取温水，体感有微微凉温感即可，水的重量与鸡蛋液的重量比约1:1.1
5.温水慢慢加入鸡蛋液中，边加入边缓缓在碗中划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，表面有太多泡泡可用勺子捞除或用厨房纸巾轻沾去泡
6.将蛋液水用勺子舀入做蒸碗中轻轻加入不会有气泡产生
豆腐炖蛋wC.jpg
7.电蒸锅外锅加入水后先预热，电饭锅有蒸气产生后再将蒸碗放入锅中
8.锅盖盖起，锅边夹一个汤匙露出微小空隙，如此水蒸气不会直接滴落在蒸蛋上
9.蒸炖蛋10-12分钟，时间到即可取出，炖蛋的软嫩度会最佳，食用前加入小葱、香油、淡味酱油等
豆腐炖蛋kN.jpg
豆腐炖蛋qO.jpg
豆腐炖蛋Di.jpg

TOP

作者的其他主题:
自制豆腐脑[13p] 招牌鸡肉饭[15p] 焦熘牛肉片[12p] 有望4月18日上市斯柯达昕动最新消息[5p] 含BlueGT等大众新款POLO家族官图发布[5P] 5.2秒“破百” 宾利飞驰V8官图发布[5P]

春色暖人

Ban to Visit(禁访)

积分: -20
金币: -4 枚
威望: -4 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-7-30
最后登录: 2016-5-2

2楼大中小发表于 2014-3-7 12:45 只看该作者

看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！

TOP

偷心者

LEVEL 1

积分: 2
金币: 115 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-4-29
最后登录: 2019-10-31

3楼大中小发表于 2014-3-7 19:45 只看该作者

可惜没看到图但是看描述应该还不错不追求美观是不是不用把蛋上面的泡泡弄掉吧？

TOP

kk.99

LEVEL 1

积分: 1
金币: 50 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-20
最后登录: 2025-3-18

4楼大中小发表于 2014-3-7 21:42 只看该作者

有一种叫芙蓉蛋的做法不知道是否类似？

TOP

lalala999

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 213 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 13 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-1-6
最后登录: 2025-1-31

5楼大中小发表于 2014-3-7 22:02 只看该作者

没有图片，这个让人如何学习做呢？建议你学习一下发帖规则再动手发帖子吧，这个菜还是很好的，可惜咯。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››