[转帖] 芭比蛋糕[12P]

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1楼大中小发表于 2014-3-3 10:33 只看该作者

芭比蛋糕[12P]

烹制方法　

蛋糕体材料：蛋黄（5个）、细砂糖（30克）、色拉油（60）、牛奶（60）、粉（100）、蛋清（5份）、细砂糖（80克）
蛋糕上的奶油：淡奶油（400克）、细砂糖（40克）、色素（适量）
工具：烤箱、烤网、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、橡皮刮刀、芭比裙模具、芭比身子、裱花袋、裱花嘴

1　将蛋黄、色拉油、牛奶、过筛面粉充分拌匀成糊状。

2　插好电动打蛋器，打发蛋清，蛋清出现大泡泡时，开始分3次加入细砂糖，直至蛋白充分发起。

3　将1/3的蛋白与蛋黄糊拌均。

4　将步骤3中的蛋白与蛋黄混合物，倒入剩余的蛋白中（要用大碗装），轻轻翻拌和切蛋糊，使蛋白和蛋黄混合均匀。

5　将步骤4倒入模具中。

6　烤箱预热后，将装好蛋糊的模具放入，160℃火力烤50分钟。

7　蛋糕烤熟后取出；待蛋糕完全冷却后，方可进行装饰。

8　取淡奶油加细砂糖充分打发均匀，倒入适量色素打发至奶油呈坚挺状态。

9　将芭比娃娃上身插在蛋糕上。

10　用刮刀取适量奶油，在蛋糕体表面先抹薄薄的一层奶油。

11　跟据个人喜好，取合适的裱花嘴对蛋糕体进行裱花装饰。

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