[转帖] 砂锅老豆腐[5P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<90分钟

主料：豆腐1块 五花肉30克

辅料：虾仁30克韭菜5根

调料：食盐少许葱2克猪油(板油)1大勺白糖1小勺鸡汁适量辣豆豉1大勺辣酱1大勺鲜味汁少许

砂锅老豆腐的做法

材料集合图：



1.五花肉切片

2.老豆腐用手掰成块

3.将鸡腿骨加水，煮半小时左右，再加入鸡汁煮一会儿，弃掉鸡腿骨不用



4.锅入猪油，炒香肉片和葱片

5.倒入煮好的高汤和老豆腐

6.再转入砂锅中，加入少盐和糖，大火烧开转中小火煲1小时左右



7.加入处理好的虾仁煮几分钟

8.再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可

9.将B料入小碟中调成蘸料汁





烹饪技巧

1、一锅两吃，喜欢清淡的就直接吃即可，喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃，非常有滋味哟。

2、豆腐越煮越有滋味，绵软而有韧性，汤味也比较鲜美呢！

不错简单易学，今天就做一个试试。