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[转帖] 蜜豆粽[9P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2014-3-21 13:44 只看该作者

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蜜豆粽[9P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<2小时

“蜜豆圆锥粽，是用蜜豆、糯米和白砂糖组合的粽子。属于甜味粽，适合口味清淡的女士和儿童。圆锥粽的包法简单，个头小巧，适合做口味清淡的小粽子，不适合添加过大的材料。”

主料：蜜豆100克糯米150克粽叶适量

调料：白砂糖10克

蜜豆粽的做法

1.糯米提前浸泡

2.蜜豆倒入盆内

3.放入适量的糯米、白砂糖

4.搅拌均匀

5.取一片粽叶，顺时针或者逆时针旋转两圈，呈圆锥形

6.填上米，用勺背压实

7.将叶子折过来，盖在米上，两边的粽叶包住

8.将多余的粽叶往两边折叠

9.用线扎进

10.将粽子码入锅内，用重物盖住粽子，压住它不让他胡乱翻滚，加入没过粽子的清水

11.煮1.5-2小时左右。关火，焖2小时或者过夜最佳

12.捞出，控干水分，保鲜袋保存，不能尽快食用的可以冷冻保存

烹饪技巧

1、没有蜜豆，可以将红小豆提前浸泡，和糯米混合来包；

2、放入白砂糖，不用担心它会融化在水中，煮粽子的水都成甜的了，粽子还能不甜；

3、圆锥粽一般挑选较大粽叶，一片搞定；

4、米一定要压实，防止圆锥底部空心；

5、煮粽子时放重物略压，防止水沸腾时候翻滚导致松散漏米；

6、煮粽子时大火烧开，小火微煮，关火后浸泡。

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Hadeszbc 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-3-21 20:06

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2楼大中小发表于 2014-3-21 15:52 只看该作者

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我很喜欢吃粽子，儿时家中的保姆总是做给我吃，不管是不是节，所以至今我都爱吃糯米~

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zxl861222

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3楼大中小发表于 2014-3-22 10:21 只看该作者

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看到了上面的白棕，再看蜜豆棕效果就是不一样，还是带馅的吃的爽。

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6236506

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4楼大中小发表于 2014-3-22 19:36 只看该作者

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不错，我喜欢，就是不知道蜜豆是什么。

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tongyong9989

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5楼大中小发表于 2014-3-22 21:57 只看该作者

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不喜欢吃甜的粽子，感觉有点腻，不如桂花糕好吃……咸的那种带很多材料的粽子最喜欢了

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lexmon

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6楼大中小发表于 2014-3-24 14:00 只看该作者

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绿豆粽就吃过，但蜜豆粽未尝过，不知道味道怎样。

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