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[转帖] 原味白棕[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-3-21 13:52  只看该作者
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原味白棕[6P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：其它口味

准备时间：数小时

烹饪时间：<数小时

“原味粽，最好做成小巧的模样，可以蘸白糖食用，也可以当成主食，就着菜来吃。”

主料：糯米200克 粽叶适量

原味白棕的做法

1.将两片粽叶折叠，剪掉尾部的干硬部分

2.将其叠成漏斗型

3.放上糯米（提前泡2-4个小时）用勺背压实



4.将背面的粽叶叠过来盖住，两端的折下来，包住米

5.将尾部的粽叶叠过去

6.剪掉多余的部分



7.用棉线捆住

8.煮1.5-2小时左右。关火，焖2小时或者过夜最佳

9.捞出，控干水分，保鲜袋保存，不能尽快食用的可以冷冻保存









烹饪技巧

1、白米浸泡的时间和煮的时间相关，泡的久的煮的短，泡的短的煮的长才行；

2、煮粽子时放重物略压，防止水沸腾时候翻滚导致松散漏米；

3、煮粽子时大火烧开，小火微煮，关火后浸泡。
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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-3-21 20:09

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2楼 大 中 小 发表于 2014-3-21 19:01  只看该作者
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白总就是啥都不放，能好吃吗

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siwuxie123

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3楼 大 中 小 发表于 2014-3-21 20:46  只看该作者
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吃的就是这种本味--糯米（酒米）的香、粽叶的清香，甜食的极致或许就是归真。有一比的只放盐巴的土鸡汤。世间诸味中唯糖、盐两种调料能单独调味，糖妙不可言、盐不可言妙。

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wxqdelphi

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4楼 大 中 小 发表于 2014-3-21 23:33  只看该作者
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这种粽子原味很香，但是最好蘸着糖吃，否则会难以下咽

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zxl861222

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5楼 大 中 小 发表于 2014-3-22 10:02  只看该作者
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就是简单的粽子楼，中国人的传统包粽子是放一些枣，花生，桂圆肉，还有地区放肉，这个白棕就是全是糯米，吃起来当心噎到了

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louse

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6楼 大 中 小 发表于 2014-3-22 10:04  只看该作者
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原味的才是最好吃的，有一股竹叶的香味！

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lexmon

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7楼 大 中 小 发表于 2014-3-24 14:17  只看该作者
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吃的时候粘上砂糖的话，味道更好。

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