[转帖] 节后继续吃清淡菜-------清新炒时蔬

ilikebilly

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1楼大中小发表于 2014-3-21 21:46 只看该作者

节后继续吃清淡菜-------清新炒时蔬

2月DIY课程    2月免费课

节后继续吃清淡菜-------清新炒时蔬

原料：山药半根  胡萝卜半根  芹菜4根午餐火腿肉半块  姜2片  香葱2根

调料：生抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）盐1/4茶匙（1克）水淀粉1茶匙（5ml）

旧帖回顾：88道素菜任你选（纯素菜肉食者勿进）---节后肠胃自救

         28道节后“减肥，清脂，排毒，去火，润肠”的汤饮

做法：

1）带上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。

2）胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜
切细丝，葱切小段。

3）锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。

4）炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和
火腿条炒1分钟。

5）最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。

超级啰嗦：

**这道菜比较清淡，您也可以根据自己的口味，和家中冰箱的剩余食材来组合这道时蔬菜。

**用油先煸香香葱，再炒时蔬味道会很香。如果没有香葱，用大葱也可以。

**由于蔬菜里有绿色蔬菜，所以在焯烫时加入少许盐，让它保持漂亮的颜色。

**在给山药去皮时，记得带上手套，以免山药的黏液粘在手上会刺痒。

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wxqdelphi

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2楼大中小发表于 2014-3-21 23:32 只看该作者

处理山药确实很烦人，有时会痒好久好久

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zxl861222

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3楼大中小发表于 2014-3-22 10:08 只看该作者

中国的节日跟聚会来讲，桌面上少不了大鱼大肉，青菜很多也都是肉炒。纯粹的清炒却很少，但是现在的社会都不缺少油水，奉劝大家，以后要多吃点清淡食物，对身体好。

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lexmon

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4楼大中小发表于 2014-3-24 14:16 只看该作者

山药是药食同源的食材，多吃对健康有好处。

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kinong

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5楼大中小发表于 2014-3-29 10:01 只看该作者

清爽的是好,但是山药真是好难处理

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