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虽然这几天天气并不怎么冷，但秋冬之际还是吃火锅
最有Feel；而且热呼呼又酸呼呼的酸菜白肉锅，不管
是天冷天热，都能让人吃了之后很精神百倍。不过我
想＂台电励进＂大家应该都吃到烂，食记也看到烂了
，今天来点不一样的～围炉酸菜白肉火锅。



从忠孝东路明曜百货右边的巷子走进去，然后快到仁爱路
的地方就是围炉餐厅的位置。其实讲到酸菜白肉锅，围炉
也算一方名店了，但为何名气一直不若＂台电励进＂，是
因为它的不但是单点，而且单价其实开的都有点高。相比
之下，另一家同样也在东区，同时也是酸菜白肉锅名店的
～长白小馆；虽也是单点，但价钱上就比围炉亲民许多。
不过长白一来味道太酸，二来不是用烟囱铜锅，吃起来实
在少了点感觉，所以很少会纳入考虑。



上次造访围炉，大概是一年多以前的事了。不过老实说，
吃惯了台电励进，再回来吃围炉；先不论餐点品质，起码
就用餐环境而言，可以明显感受到围炉真的比台电励进好
上许多。



Menu

呼应前面所说的，会让我这一年多来都未再造访围炉的原因
，就是它的单价实在不低；尤其看到一份酸菜要价$220，让
我更是分外思念台电那「呷免惊」的酸白菜。



除了单点的火锅料，围炉也有一些热炒跟甜咸点心；
所以若是经济宽裕的人，来这边宴客倒是能吃到满多
种类的东西，不用只局限在吃火锅。 （但我确定那个
所谓的经济宽裕的人不是我就是了～）



午间套餐

既然把围炉讲的这么贵，为什么今天又能鼓起勇气走进
里头？完全是因为我直到前几天才发现，围炉的午餐有
提供火锅套餐；不说别的，光跟单点锅底的价格比较，
就能深刻感受「包锅底包肉甚至包甜点」的套餐价钱真
的有便宜到。尤其是两个人来吃的时候，如果想吃到有
饱足感，我保证单点的话$1500一定跑不掉。

有人一定会问，上班族的话怎么有办法悠闲的吃火锅当
午餐？别担心，来之前就打电话问清楚老板了，午间的
火锅套餐在假日也有供应；所以即使上个星期日热的跟
什么一样，我还是意志坚定的给它来上一锅。



酱料区

酱料对吃酸菜白肉锅来说是很重要的，而且讲到酱料，
又再次让人体会午间套餐的实惠；因为围炉的酱料本来
是要收钱的。是的，你没看错，我也没写错，如果是以
单点的方式计价，一个人还要收$35的酱料费；但若是
点午间套餐的话，酱料费也包含在里面了，是不是马上
就有赚到$35的感觉． ． ． ． ．虽然这$35本来就收的
很奇怪就是了。



菜盘

菜盘很简单，只有像是鱼丸的小丸子、冻豆腐、青江菜
跟酸菜。看起来是很空虚，但也没有差；对我来说，吃
酸菜白肉锅就是～「吃肉喝汤嗑酸菜」，有这三样就够
了。



白肉

一人可以选一份肉，我们的两份Quota都选了白肉。



围炉的白肉，看起来肥瘦比例就比台电励进还好上一些，
等一下吃的时候会更明显。



铜炉

吃酸菜白肉锅就是要用这种烟囱铜锅才有感觉啊。铜锅
一上桌，服务生就会将一份肉跟一份菜盘给下锅。



锅底里头有螃蟹、牡蛎、香菇跟大虾米，而且除了菜盘
里的酸菜，锅底里头应该本来就有一些酸菜了。



当火太大的时候，就要把烟囱顶的盖子给阖起来，可以
让炉子的温度不会上升的太快。但不知道是围炉的铜炉
比较好，还是炭火的量控制的不错，总觉得在这边吃不
用像吃台电励进时，要常常去调节炉子的温度，整餐用
下来的炉火温度都满平均的。



围炉用的是漏斗状的杓子，把汤到进碗里的时候比较不会
烫到人。



中场休息时间，为大家放映的是这一集的～「猜猜我在哪里」
． ． ． ． ． ． ． ． ． ．



肉一下子就烫熟了，不过稍微烫久一点也没关系，白肉
的好处就是除非整个遗忘在锅里，不然基本上不用怕煮
太老。



肉片起锅啰～



因为瘦肉的比例比较多，所以吃起来会比台电励进还要有
口感些；同时油花也不少，仍然保有一定的滑顺。光就肉
而言，我比较喜欢围炉多些，台电的肉虽然也不差，但真
的偏肥了些。



将肉跟酸菜一起夹起，然后沾点豆腐乳跟芝麻酱为主
所调成的沾酱，人间美味啊～



酸菜是酸，可惜是让人有一点心酸；刚吃的时候会觉得
酸劲不太够，要煮久一点才感觉酸味慢慢跑出来。



幸好汤头本身就很优质，即使是一开始酸菜的味道
还没很浓郁而只有淡酸的时候，汤头本身所带有的
温醇味道也不会让人失望。当然，等煮到后来酸菜
的味道也跑出来时，更是让我喝到几乎锅子见底。
（事实上也已经见底了．．．．．．）



丸子

丸子真的不行，无甚口感，鸡肋啊鸡肋啊～



冻豆腐

冻豆腐的表现就稍微好一点，毕竟汤头是优的，吸汤一族的
冻豆腐就差不到哪里去。



烧饼

除了肉跟汤底之外，套餐的表现到现在可说乏善可陈，幸好
烧饼的表现扳回一城。



烧饼是师傅现做现烤的。



刚出炉的烧饼，其实单吃就已经很酥香了，但这个「夹层」
的设计，看起来就是要夹东西吃用的。问了一下服务生，
得知大部分的人会叫一份酸菜炒牛肉夹在烧饼里头吃，但
服务生也说我们两个人叫一份炒牛肉来吃又太多（当然吃
的下也不会叫，这一餐的目的，是用最小的花费，创造最
大的效益），就说我们还是单吃比较好． ． ． ． ． ． ． ．



嘿～嘿～山不转，路转；将煮好的白肉沾点酱汁再夹进
烧饼里头，虽然酥酥的口感会被浸润掉一些，但味道是
我喜欢的，重点是～～有肉。 「有肉的食物，就是
好食物」～By食肉魔人



花生打滚

最后是收尾的甜点～花生打滚。



麻薯的口感很Q嫩，中间的红豆馅也不会太甜，让花生粉
的香气可以被品尝出来；还不错的一道甜点。

感想：如果是想吃痛快，台电励进当然是不二的选择。但
有经验的人也都知道，台电励进如果两个人去吃的话不能
订位。如果真的想两个人晚上去吃，超过六点到现场的话
保证你就有得排，超过七点，就几乎不用排～因为老板连
排都不让你排。如果是假日中午的情况，甚至会更惨烈。
所以若是两个人想吃有点品质的酸菜白肉锅，午间套餐的
围炉是我颇推荐的选择。



围炉酸菜白肉火锅



02-2752-9439

[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-12-23 17:46 编辑 ]

yzcf007

看着就流口水，不过价钱折算成人民币后，相对我们这边来说还是贵了一些。

我喜欢吃这个.超好吃
不过东北朋友说我们这里的还是不够正宗~真不知道正宗的该是什么味了~

看着就流口水!我喜欢吃这个.超好吃!哈啊哈

是台湾美食吗！一看就有食裕！很想试着自己做一下，不过材料太地道了！

这个我去吃过啊，就是那地方太贵了点，几个人吃东西量又不大，半饱出来了

软棉花糖

真的是很有食欲呀，哪儿有呀是不是在西北的卖的

小小狼牙

台湾小吃真不错啊，现在大三通了鼓励大家可以直接去那里尝尝啊。

正好现在感觉有点饿啊..看着这个还真好吃呢..呵呵

白肉做好了那是好吃不油腻啊，开水加大料煮白肉，过后切片用来凉拌很好吃地。