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[转帖] 年菜-凤凰喜迎春[5P]

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年菜-凤凰喜迎春[5P]



材料:
黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒。
调味料:
生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。
做法:
1、煮一锅沸水,然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出,再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。


3、取一个大碗,将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内,然后把其余的材料及调味料放入鸡内。

4、用保鲜膜将大碗封口,然后入蒸锅蒸一个小时后取出,先倒出汤汁,再去掉配材杂质,栗子分开放。




小贴士:
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替。

2、栗子可用干栗子,但是在使用前先用热水浸透再使用。

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年菜-凤凰喜迎春,不仿改成:送年菜-凤凰喜迎春.虽只加一字却突显节日红火,增强楼主和网友互动,开贴似有即可学做又可品尝之感,观贴美图艳照,咂咀色香味佳,学做照猫画虎,親朋下酒二两!  仅借此.祝楼主.祝版主.祝众网友:新年欢乐!节日愉快!
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2008-12-30 21:36

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看看就流口水了,这道菜做法简单些。但其口味绝对错不了。如果把鸡换成鸽子的话也很好吃那!

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菜名红红火火很有喜庆的味道啊!不过鸡屁股上面怎么弄了一个开花的东东,是八角吗?看了有点怪怪的.

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哈哈,一看就知道好吃,过几天做一次试试,

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嗯!看上去很不错哦  厨师将来一定很吃香!

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这个菜绝对有食欲啊,好菜首先要讲究色,这个菜,一看上去就给人非常想吃的冲动。再看香,选用的主料,和配料都很好,这样肯定很想。最后是味,这个得亲自尝尝了

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学到做法了,有时间我也来试做一下,红心支持.

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我学到做法了看上去就给人非常想吃的冲动一定不错

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