到处日

今天做了炸熏鱼，这种鱼适合夏天吃，因为这个鱼凉吃比热吃味道更好，一点不腥，做法也是非常简单，一次多做些，受益好几顿。

材料：
熏鱼、盐、酱油、一点糖、葱、姜、五香粉、胡椒、薄荷。



步骤更是简单:
1、把鲅鱼洗净，开膛破肚，去头去尾切成薄片，加入盐，酱油、一点糖、葱，姜和五香

粉腌一天。



2、油锅烧热，把腌好的鱼放进去炸熟，捞出来就可以吃了。



鱼不能炸时间太长，否则鱼肉会变老变硬。



很好的凉菜，下酒一级。



凉了确实不腥。



这是我种的那棵胡椒薄荷，揪了片叶子摆盘用。

看起来比较容易，可是作起来还是比较麻烦啊!!

鲅鱼价格经济实惠是工薪阶层的最爱,炸几块鮁鱼,喝上口二锅头,赛过小神仙,也挺滋润的.

鲅鱼？不知道内陆有没有，有叫什么名字？
用其他的鱼应该也可以的哦！
有机会弄条鲇鱼试试看！

jyun2001

北方好像有这种叫法，但是不清楚具体是什么鱼，应该是海鱼。
江浙一带熏鱼一般用青鱼，考究一点用鲳鱼，鲇鱼没见过。而且一般是先炸再放入料中浸泡一会儿。

yishushentan

我们老家用的草鱼，好像就是楼上所说的青鱼。然后比楼主稍微麻烦点的是，下油锅煎的之前，需要弄个鸡蛋搅匀，然后用鸡蛋糊沾一下熏鱼，这样进油以后不会散。楼主的做法我也弄过，可能是手艺不行，我煎出来的鱼都散掉了，没有一个完整的形状。不知道楼主是怎么保持鱼片的完整性的

laoqiu

很好，改天能一些常常，我们这产把鱼吗，很简单的做法，

熏鱼真得不错，就是没有做过，谢谢提供，闲时做来尝尝

jinkin_00

不知道味道是不是很咸味的那种,熏的比较不喜欢

这道菜一定很适合送酒，看着样子就很诱人，夏天的时候吃凉的适合我们南方天气。