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» 口水之战 糖醋小炸弹
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口水之战 糖醋小炸弹
wo.wei.2004
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发表于 2009-1-16 00:40
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口水之战 糖醋小炸弹
好久没吃糖醋味的东西了,谗得流口水了,今天有空就做了这个小炸弹(炸蛋),其实非常简单,没什么技术含量。
材料:
鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。
步骤:
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看。
2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦。
3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀。
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
味道,哼哼,强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子,我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。
小贴士:
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。
2、炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。
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落叶归根
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发帖辛苦啦!
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原来炸弹就是炸鹌鹑蛋阿,名字起得很唬人啊,有创意
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tsubasa
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发表于 2009-1-16 10:31
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恩, 不错不错.喜欢啊.一顶很好吃.哈哈吃吃吃.
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whywhywhy0
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非常有创意的菜品,可能是受脆皮豆腐的启发吧,大大的脑筋还是转得蛮快的哦,这道菜酸酸甜甜的非常的开胃,番茄酱有非常的有营养,这道菜和许多的油炸菜一样的需要耐心,要慢火慢煎才能制作出完美的小炸弹来噢,在制作这个糖醋汁的时候可以适当地多方些糖,因为这道菜的酸度绝对不能盖过甜度哦,是一道美味且制作简单的菜品,谢谢大大的美食!
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落叶归根
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看起来很好吃~而且~楼主说话也很有意思~
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relaxtoyou
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应该不错啊,做法也简单,正向楼主说的没什么技术含量,但油温控制就是个技术活,不,应该是经验
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发表于 2009-1-22 23:33
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哈哈,一看就能想想得到大概的味道,对味觉的冲击阿
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