[转帖] 台湾美食推荐----炸紅槽肉條[1P]

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1楼大中小发表于 2009-1-22 10:17 只看该作者

台湾美食推荐----炸紅槽肉條[1P]

炸紅槽肉條

【食譜简介】
【材料】
梅花肉　10兩
蒜頭　3粒
香菜　1兩
鴨蛋黃　3粒
薑　半兩
地瓜粉　2C
調味料(一)
紅槽　1大匙
豆油　1/2大匙
米酒　1/2大匙
辣椒粉　1/4大匙
鹽　1/8匙
糖　1/4匙
味素　1/8匙
太白粉　1/4匙
沾醬
白醋　3兩
糖　1兩
白豆油　3兩
檸檬汁　2錢
柴魚汁　5兩
蒜蓉辣椒醬　1兩

【製作程序】
A.　梅花肉切厚片展開，用刀背剁筋，再切條(多餘肥肉去除)。
B.　薑、蒜、香菜切末。
C.　將沾醬調味料混合成沾醬備用。
D.　肉條加入調味料(一)醃製30分鐘，再加入蒜頭、薑、香菜醃30分鐘。
E.　起熱油鍋，將紅槽肉條沾上蛋黃後再沾地瓜粉，入鍋炸至金黃酥脆後擺盤，上桌前附上沾醬即可。

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2楼大中小发表于 2009-1-22 11:00 只看该作者

真好看的菜啊估计自己是做不出来的
要学习很多次

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nebulosewolf 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-1-22 11:08 只看该作者 0 我头一次听说梅花肉，不知道具体是什么肉。感谢楼主的推荐，我尝试用猪肉试一试。
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jinkin_00

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4楼大中小发表于 2009-1-22 19:01 只看该作者

哈哈,楼主的美食推荐实在很吸引我,我要一个个的看下来

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bulong 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-1-22 19:04 只看该作者 0 很有创意的一道菜,看起来好香,真想试一口.
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6楼大中小发表于 2009-1-22 19:07 只看该作者

第一次听到这个菜啊..啊看了就很想吃啊,饿了..

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liabccba 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-1-26 21:40 只看该作者 0 台湾食品炸制的可真不少啊大家也要有节制啊注意身体
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twjay 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-1-26 23:12 只看该作者 0 这次上海的台湾美食节没看到过嘛，看样子好像吃不饱的样子
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biaji 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-1-26 23:34 只看该作者 0 想问下紅槽肉是什么肉吃过也听过不过不清楚具体的意思额。
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