这几天在家,闲着没事儿做就自己琢磨搞点东西吃以前住老房子时附近有家罗森,超级喜欢吃里面的可乐饼和熬点。路过时都会买点吃,还要在到家前吃完以免被老爸老妈看到了说我馋捞呸
现在搬家了,方圆N里不见罗森,很久没有尝过可乐饼的味道了这几天反正闲着,就自己查了菜谱准备自己做可乐饼吃过程很简单,就是挺麻烦的但做出来比外面买的核算多了,而且还能加自己喜欢的食材
我做的是咖喱猪肉口味的,未必要完全按照我的方子,材料可调整,但大致过程是这样的~
材料:土豆,猪肉糜,洋葱,面粉,面包粉,玉米粒,鸡蛋
调料:盐,黑胡椒粉,咖喱(我用的是咖喱块)
步骤:
土豆削皮切厚片煮熟,不要煮得太烂,毕竟不是做咖喱……筷子能穿过去就行了~~
捞出煮好的土豆碾碎。
洋葱切碎下锅煸炒,炒出香味再加入肉糜,玉米粒,盐,黑胡椒粉,融化的咖喱块炒熟。(我特别喜欢HOUSE咖喱的味道,所以放了咖喱块。其实咖喱粉或油咖喱都可以的)
炒好的肉末拌入土豆(照片上的明显不够碎……大家记得要充分捣碎,但不能完全捣成土豆泥)
捏成扁扁的椭圆型~(我就是没有把土豆泥充分碾碎,所以捏不出好看平整的形状~~)
裹面粉,裹蛋液,最后再裹一层面包粉,就可以下油锅炸了~~(形状可以即兴发挥~~)
成品(由于家里炸东西要省油,我就用煎的,没有放很多油炸~样子有点像牛肉煎包
因为食材都是事先弄熟的,看上去很厚一块其实不用炸很久,表面脆了里面差不多也就热了
虽然步骤差不多,我还是觉得做出来和以前吃的不一样~~我贴一下找到的菜谱作者做的照片,明显诱人很多啊
我不知道差别在哪儿,也许是我用煎的没有放很多油,而且我用细面包粉而不是粗面包粉,做出来不够酥脆。炸的时候还容易散开为了定型我捏得很紧,所以炸出来吃的时候就不如以前吃的时候松脆,有点像在吃炸土豆……以上就是我总结出来的问题,希望和大家切磋切磋
上次看了异海兄做的豆腐衣包肉,看得我垂涎三尺,所以自己也做了非常成功哦!老爸下班回来吃了非常满意,还怀疑不是我做的呢
注释:“可乐饼”是音译,因为可乐饼念作“korokke”,也有叫做可乐壳的,其实本身和可乐没任何关系。 不一定要用土豆,我也看到有的人用南瓜,山芋做可乐饼,下次也可以试试看