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[转帖] 年夜饭&糖醋排骨

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年夜饭&糖醋排骨

家里年夜饭,总是那几个传统菜,虽然不是那么奢华,却浸透了幸福的滋味~~

精选的小排,骨多肉少的哪种,而且绝无肥肉,确保成品的口感没有肥腻的感觉。






起好油锅,准备下锅啦~




看着油锅里翻滚的小排,屋里已经飘满了香气了~




看看炸好的半制品,色泽是不是非常诱人呢~



最后加上红粉等佐料,开始最后的烹制啦~~




收干汤汁后,装盘撒上白芝麻,大功告成:)





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谢谢楼主,个人感觉勾芡很重要,芡粉的量一定要掌握好,放多了会糊,放少了会调不起来。另外,鸡蛋清不能放太多,看楼主下的小排可能有一斤到一斤半,鸡蛋清放一个就可以了。楼主做的看上去很诱人,谢谢。呵呵

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做的非常诱人,红粉是什么?我做的老是掌握不好糖醋比例

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恩,问下LZ红粉作料能说具体点,还有有时作出来会一大盘子油是怎么搞的?

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