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[转帖] 鸡肉圆白菜卷[5P]

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鸡肉圆白菜卷[5P]

工艺:蒸

难度:初级入门

人数:2人份

口味:茄汁味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<30分钟

主料:鸡腿1块

辅料:卷心菜3片洋葱1/2个

调料:食盐适量蒜2瓣番茄酱1袋胡椒粉适量水80毫升高汤1/2勺橄榄油适量香叶1片披萨草适量

鸡肉圆白菜卷的做法

1.将鸡肉切成小方块,撒上胡椒盐备用(最好腌30分钟)

2.放一锅水烧开后,将整颗圆白菜的蒂用刀切掉(最好切到接近圆白菜的底部,这样容易剥下)放入开水中,稍煮后,用金属夹子一层一层将圆白菜剥开撕下来(小心烫到手)

3.第2步的圆白菜稍凉凉后取一片铺开,取1块鸡肉放在中间偏下的位置

4.先将自己身前的一边向上折(底部),再将右手边的向里折,然后整体从下向上卷到头(左边不折哦)



5.这时侯左边是没有被卷进去的,将露出的左边部分向里边空隙处塞、塞、塞,形成像小嘴形状即可。用同种方法将其它的肉卷卷好

6.蒸锅的水开后,将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅,蒸约10-15分钟即可

7.在蒸锅蒸的时候可以开始做番茄酱汁。蒜切碎、葱头切碎备用

8.平锅热后,放入橄榄油,放入蒜末超香后放入葱头末炒出香味



9.放入番茄酱、水、高汤粉、香叶、披萨草,用小火煮约5分钟,放入胡椒盐调味即可

10.将蒸好的鸡肉卷放在炒好的番茄酱汁上,吃时用刀切开蘸着番茄酱吃







菜品特色

这个鸡肉圆白菜卷是一个日本主妇的方子。我原来做过一个类似的,圆白菜里边放的是猪肉馅,

卷好后是和一些蔬菜煮熟的。而这个做法更简单,整个鸡肉块卷在菜里,用锅蒸10分钟即可。肉汁被蒸出后都被裹在菜卷中,吃的时候咬一口,香喷喷的肉汁也会一起溢出,鸡肉非常柔嫩。

蘸的料是番茄酱做的,有点西式,和鸡肉很配,味道上乘。红红的番茄酱和绿色的菜卷,让人看着就有食欲,卖相极好。老公看到的第一眼就说,哇真漂亮,吃了第一口后,就说了一个字:香!我一共做了3个,我吃一个,老公2个,他没吃够,埋怨我做少了,呵呵~
本帖最近评分记录
  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-1-26 11:07

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日本做法不太喜欢,本人还是喜欢爆炒鸡丝。

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