jumanji001

川菜九大碗里面，最经典的一道菜之一
就是所谓的“圆子”，四川话就是这么念的
但是也许是“丸子”
不管是咋的
我把步骤给大家示范一下
大家就明白 了
精选优质的五花肉，然后加入花椒，小葱节，生姜等慢慢剁碎
剁碎成肉泥
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将剁碎的肉泥加入鸡蛋清和水淀粉，拌匀
整形，然后再表面加入鸡蛋黄
发到锅里隔水蒸熟
然后冷却了，切掉 边角
休整成型，
就基本上算完工了
然后可以切块，在备好的碗底；一般都是用芋头等做碗底，加入鸡汤。上面铺上切好的圆子，再入锅蒸
也可以直接切出来，煮汤也是不错的选择