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工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：菜花半个

调料：色拉油适量食盐少许鸡精1小勺葱适量姜适量干辣椒2根生抽2调羹老抽适量米醋1勺半调羹白糖1小勺玉米淀粉1小勺

糖醋菜花的做法

1.将菜花洗净掰成小朵后，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出控干水备用



2.将所有调料兑成糖醋汁备用



3.锅烧热后 放入适量油烧至6成热后，倒入菜花，翻炒，中火，盖锅盖焖至菜花变成透明色后，变软，放入调料汁翻炒均匀后，出锅即可









烹饪技巧

1、我个人认为炒这道菜，菜花还是不用开水焯，直接焖软，这样做出的菜没有那么大的水分，更好吃。

2、放几滴老抽可以增加菜的颜色。生抽可以给菜提鲜，两样要都放哟。

3、调料汁里既有生抽又有老抽所以盐一定要少放。

4、调料汁里的淀粉可根据自家的喜好来定多少，如果像我家一样爱吃菜里的汁来拌饭，可以少放点淀粉。

菜品特色

菜花是每家餐桌上经常出现的一种蔬菜，他的营养价值非常高，常吃菜花能抗癌防癌，清化血管，解毒肝脏，能增加人体免疫能力。做法也是有很多种，像番茄菜花、清炒菜花、凉拌菜花等等。我家有一种菜花的做法非常的好吃下饭，酸酸甜甜的，爱吃辣椒的呛上两根干辣椒。还有一些辣味。拌在米饭里，那是超级下饭，绝对称的上是米饭的杀手。

woainizhangjie

菜花糖醋`~~会不会硬到吃不下去啊?毕竟糖醋的玩意,都容易变得很硬

wgyluxan

楼主说的对，菜花加水就不好吃了，直接焖软，或用干锅慢慢煸出来的好吃。

celsiusma

楼主真是够创意，菜花糖醋，如果菜花是沾粉炸好，口感觉会更酥。