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[转帖] 云南汽锅鸡![13P]

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云南汽锅鸡![13P]

汽锅鸡为云南独有的传统风味菜,它以烹制特殊,鸡块滋嫩,汤汁鲜美,芳香扑鼻,富于营养,风味别一格而广为流传,并在国内外享有盛誉,据说此肴已有200多年的历史。
相传,早在公元1700多年的清乾隆年间,汽锅鸡便在滇南地区民间流传,不过起初是以厨师为名,称“杨沥锅”,继后又在杨沥锅的基础上进行了改进,把用火烧煮为用蒸汽蒸。因滇南建水县所产陶器历史悠久,式样古朴、特殊。有一种陶器蒸锅,外形扁圆,锅中心有一个空心管子,从锅底通至上边盖子附近。蒸鸡时,先将鲜鸡块放入锅内,再加佐料,然后盖上盖子,把汽锅放在一口盛满水的汤锅上。水沸后,蒸汽从空心管子冲入汽锅,经过锅盖冷却滴入锅内,成为鸡汤,待蒸3—4小时左右,鸡块成熟便可食用。
汽锅鸡由于味极鲜美,因而,这一美肴便很快广泛流传开来。现今还可加用虫草、三七、红参、杜仲等名贵中药分别制成汽锅鸡,且其营养食疗价值更高,对人体有补益。故常食可延年益寿,为不可多得的滋补珍品。


上面是汽锅鸡的介绍。下面我给大家介绍家在昆明吃起来比较正宗的店——福照楼。为什么介绍它呢?因为性价比高!来云南玩一定不可错过。


这个就是汽锅鸡了!大家看,是不是很爽?而且还可以加云南特长的三七粉,其中的益处真是说都说不完了。


云南特长三七花茶!补阴下火活血良品


这个是另一特色食品,乳饼,是用羊奶做的。不过有些人不太会吃,会吃的人会满口留香哦!

大家来猜猜在烤什么?呵呵,是耳块和豆腐!这都是云南特有的哦。其他地方想吃都没有。


这个就是烤好以后的耳块了!中间夹的是牛肉。可以蘸旁边的甜酱吃。那个爽就别提了。


乔饼,吃点粗粮有益健康!


重点推荐,毛驴肉凉片!俗话说:“天上龙肉,地下驴肉”。太好吃了!


干椒牛肝菌 ,来云南首先就得吃菌子!不吃菌子就是白来了~



凉米线,不用多说了。必不可少的凉菜~!


环境不错哦,古色古香的!



金字招牌,大家看好了!


环境!


服务生是不是有特色?


地址: 昆明盘龙区联盟路393号
电话: 0871-5710158
人均消费在30—40元吧,自我感觉。有时候刷信用卡还有些折扣活动!还有一个老爹洋芋,油爆洱海虾,干椒灰挑菜,特色烤肉。都是必点的菜式!还有记住,总店味道最正宗。我给大家的地址就是总店的。
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +7 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-2-8 17:07

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上次去云南吃过一次,味道不错,就是比较贵了。

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有点广告贴的意思,做法都没说。标题应该改为云南汽锅鸡等

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真的有那么好吃吗,有机会一定要去吃一次。各式各样的美味小吃。

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云南的特产,有机会去云南尝尝啊。

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去云南昆明时吃过,还加一些田七粉好像。

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这个吃过 很有云南地方特色

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看来楼主是滇味大师

看来楼主是滇味大师,把特点都介绍清楚了。图片也拍得好。

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看着就很好吃,我馋的都流口水了,有机会去昆明的话,一定去尝尝。

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汽锅鸡算得上是名菜了,有中药在份在

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