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[转帖] 【人文美食】广西海鲜 现吃现捞 【22P】

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【人文美食】广西海鲜 现吃现捞 【22P】

  

  广西的海产品中,最有特色的要数北海的沙虫和防城港的泥丁了。沙虫和泥丁都属于软体类的海洋生物,沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,颜色雪白,味道鲜美脆嫩,是北海一带的特产;而泥丁则生活在海边的淤泥里,颜色比沙虫黑,但味道同样鲜美。

  

  【 1 】

  

  【 2 】 对于旅行,我想各人都会有各自的方式吧。有的人喜欢历史古迹、古镇民居;有的人喜欢纵情山水,贴近大自然;还有一类人,他们统称吃货,他们所到之处,第一件事往往是手捧攻略,寻找当地的特色美食。而我觉得,无论是摄友也好,驴友也好,吃货也好,如果想要真正地了解一个地方的风土人情,融入到当地老百姓的生活,寻找当地的特色美食毫无疑问是一个最佳的切入点。

  

  【 3 】白灼沙虫白灼沙虫是北海名菜,来北海旅游不可不尝哦。

  

  【 4 】酒芽炒泥丁个人认为,广西的海产品中,最有特色的要数北海的沙虫和防城港的泥丁了。沙虫和泥丁都属于软体类的海洋生物,沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,颜色雪白,味道鲜美脆嫩,是北海一带的特产;而泥丁则生活在海边的淤泥里,颜色比沙虫黑,但味道同样鲜美,防城港一带的沿海生长较多。

  

  【 5 】鲳鱼鲳鱼,有白鲳、黑鲳和花鲳三种,以白鲳为上。白鲳又分鹰鲳(银鲳)和长尾鲳(燕尾鲳)两种。鹰鲳又是所有鲳鱼里味道最好的,但正因此,鹰鲳价格也比其他鲳鱼高得多。鲳鱼巴掌大小,一般姜丝清蒸。一块进口,细、嫩之感油然而生。

  

  【 6 】一夜情这道菜就“一夜情”,是广西这几座沿海城市里最常见的一道菜肴,我觉得很有代表性。几乎餐餐都上桌,味道咸鲜,适合下酒下饭。至于为什么叫“一夜情”,各位自己慢慢琢磨去吧,哈哈。

  

  【 7 】芒鱼北部湾里成千上万种的海鲜。那么究竟吃什么最好最有代表性呢?北海人对好吃的海鲜喜欢用这样一句俗语来评价:第一芒,第二鲳,第三马鲛郎。民间习惯以这三种鱼代表上佳鱼种。

  

  【 8 】马鲛鱼马鲛鱼,肉质弹性特别好,切片油煎或者煎焦黄后用葱花闷熟,好看而且爽脆。马鲛鱼也来做鱼丸,马鲛鱼丸煮汤,汤白,汤甜,老少皆宜。

  

  【 9 】钦州有“中国大蚝之乡”之美称,瞧瞧,这耗得有多大啊。比小姑娘的手掌都要大要厚。

  

  【 10 】榄钱炖车蜊这又是广西特有的一道菜,叫榄钱炖车蜊。所谓榄钱,其实的红树林的果子,较难采集。内地就难以吃到这东西了。

  

  【 11 】蟹子既然说海鲜,当然少不了虾和蟹了。

  

  【 12 】虾子

  

  【 13 】鱿鱼小鱿鱼也蛮不错!

  

  【 14 】 广西沿海一带,饮食上受广东的影响很大,本地风味基本上是粤菜。口味清淡,讲究新鲜,手法简洁。

  

  【 15 】

  

  【 16 】鱼腥草鱼腥草,又叫泽尔梗,沿海一带常见,一般多做为冷菜。

  

  【 17 】各种螺角螺、香螺、花甲螺、钉螺、滑螺、车螺、扇贝、石头螺等。

  

  【 18 】 广西地处中国西南海岸线的起点,北部湾是我国四大渔场之一,海产资源十分丰富。

  

  【 19 】食欲大增!因为这几个沿海城市都紧邻越南,因此也能吃到一些带有越南特色的美食,不可错过了。这道菜是用两片苏子叶夹肉油炸而成,香味很特别。

  

  【 20 】这是越南春卷到广西的北海、钦州、防城港这几个沿海城市旅游,除了体验山清水秀的自然风光,就不能不去品尝当地的特色海鲜产品。

  

  【 21 】 这里海鲜种类齐全,生猛鲜活,一般都是现吃现捞,特别新鲜。

  

  【 22 】 各类海鲜食府、海畔滩头的大排挡都是享用北海美食的好去处。 
本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +11 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-2-8 17:09

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白色的沙虫,看着像白色的鞋带,样子不好看,没吃过,有机会试试

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看前面几道菜把我吓到了,往下面看顿时觉得有滋有味将我的食欲勾起来。

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海鲜还就是在海边吃着才有本来的味道,在内陆大城市,说是多么多么快捷的从海边运来的,但无论怎么加工,都缺少了在海边吃起来的那种内在的鲜美

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黑白,内地没有,空运没戏,性价比,消费不起,当地挖沙虫,一天能进账将近150元,经过整理,打包,初级利润,成本约计250元,空运,将近100元,进饭店,炒熟,上桌,将近800元,能放2盘,除非就吃不可,但真不新鲜

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沙虫挺不错的,厦门做得比较好吃。

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太精彩了,图好看,说明浅显易懂。我要去广西!

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看图就有想吃的冲动,有机会一定要去试一试。

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那个沙虫的菜真的能吃吗?看着好恐怖!

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白灼沙虫很出名的菜啊,没有试过,看起来有点恶心,不敢吃。

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