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甜辣黄鱼
材料：黄鱼1条（350克左右），胡萝卜丁、玉米粒、西蓝花菜头丁（青豆的代替品）适量，姜蒜若干，甜辣酱1.5汤匙，油、盐、料酒、生粉适量

甜辣黄鱼做法
1：黄鱼完全解冰后，清洗干净鱼鳞、鱼肚等，擦干水分，用刀在两面分别划上斜刀，用1汤匙料酒、适量盐涂遍鱼身内外，腌20分钟；
2：擦干水分，两面粘上生粉；
3：锅里倒油，烧至80度左右，把鱼放进去，中小火炸至两面金黄，酥脆，捞起沥干油；
4：锅里剩一点点油，烧热，倒进姜蒜爆香，放入胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒，再放进玉米粒翻炒约1分钟；

5：加入1.5汤匙的甜辣酱，加入用3汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉，小火煮开，放少量鸡精、盐调味煮成芡汁。
6：把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上，上桌吃咯。

黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄

依依经验分享
1：胡萝卜、玉米等配菜不是必须的，只是为了颜色好看一点而已，自己家里吃可以省略哦；
2：鱼拍干粉前必须擦干水分，这样下锅才不会炸，干粉用玉米淀粉会比较好；
3：油温要比较热才放鱼，这样炸出来的鱼才外酥里嫩，鱼身切上几刀，会比较容易炸熟也容易入味；

黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄

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从原料到成品都非常清爽，色彩搭配也非常和谐，盘具也可以。真实的东西就是好。

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色彩搭配非常的好看 做法也不是太复杂不错

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真好看。应该也很好吃。回头自己尝试一下。

hin5555hin

我一直就不爱吃鱼，不知道上辈子是不是条鱼

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黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。

适宜人群：一般人群均可食用

1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；

2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

食物相克：

吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了，令外，服用中药荆芥的时候，不要食用黄鱼。[

hankhans

看着就有食欲，黄鱼味道不错，有空了试着烹调一下！

bzxiongmao

看着不错，不过图上的鱼不是黄鱼而是鮸鱼。虽然都是石首鱼。也叫米鱼或者命鱼。是舟山特产

某领导

鱼的质量要好，本身要新鲜。

蜘蛛王

看颜色十分漂亮，营养应该挺好。