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[转帖] 糖醋黄鱼[15P]

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糖醋黄鱼[15P]

原料:黄鱼1条,、蒜、大蒜叶、黄酒、生抽、醋、糖


糖醋黄鱼的做法1、黄鱼去鳞、内脏,收拾完洗干净,沥干水。
2、姜、蒜切片,大蒜5根切成末(本来用香葱的,正好家里木有,用了大蒜叶,北方叫青蒜)。
3、烧热锅,用姜片擦一下锅身,倒油(油比平时稍多),放蒜片。


4、蒜出香味,黄鱼放入煎,小心翻面(俺还是有些破了皮)。
5、鱼双面煎好,倒黄酒,量比平时多,倒完酒马上盖一下盖子(老爸的说法就是不让香气外漏)。
6、倒入生抽和香醋,大火煮开转小火。


7、6、7分钟后转大火,加糖(糖的量要多一些,否则太酸),用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上,至汁收得差不多,关火,把鱼盛出装盘,面上撒上大蒜叶,择去锅中的姜和蒜,把汤汁浇在鱼上即可。



这个应该是大黄鱼吧,鱼肉成蒜瓣呢!





黄花鱼的营养价值
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄
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  • Hadeszbc 金币 +10 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-2-10 23:32

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做鱼比较复杂,但味好,好事值得的。

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对于自己喜欢的美食,完成的那一刻感觉真好。

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小黄鱼是蒜瓣肉,所以这种做法会比较可口

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这个菜虽然好吃,可做起来就很麻烦了,特别是浇汁,没有一定的功力,就做不出糖醋的味道!

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比筷子还长的大黄鱼。 台帀一百三条。 真便宜。

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就是汁做的颜色有点太重了!黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、钱等多种营养成份。肉质很鲜美!

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