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烹制方法　

材料：猪蹄（500克）、山药（100克）、百合（50克）、大葱（1根）、姜（1块）、大蒜（3瓣）
调料：盐（3g）、刀嘜纯正芥花籽油（15ml）、料酒（15ml）、花椒（5g）、白砂糖（10g）、老抽（10ml）



1　猪蹄洗净，对剖劈开，剁成5~6厘米长的段。老姜切成薄片，大葱切段，大蒜剥皮拍碎。



2　山药削皮后切成5毫米厚的片。大火烧开煮锅中的水，放入山药，调中火煮10分钟至7成熟，捞出滤水备用。



3　百合洗净，掰成瓣。大火烧开煮锅中的水，放入百合瓣焯水捞出备用。



4　大火烧开煮锅中的水，放入猪蹄煮3分钟，捞出滤水。



5　中火加热炒锅里的油至7成热，放入葱姜蒜炒香，加入猪蹄、白砂糖、老抽、料酒、花椒炒匀。



6　将炒好的猪蹄和炒料一起倒入煮锅中，加入足量的水（没过猪蹄即可），大火烧开后，调小火炖煮1个半小时左右至猪蹄熟烂，放入山药焖煮5分钟，调大火收浓汤汁，撒入百合瓣，调入1/2茶匙盐拌匀即可。

transyou2012

山药和百合搭配的不错，即有口感又有食疗的功效。

smileli

第一次听到这个做法，赞一个

qq2132497153

这道菜的特色润泽皮肤，防止干燥。猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性，是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。而山药不仅含有丰富的膳食纤维，可以减肥瘦身，还能滋养皮肤，预防干燥 很适合爱漂亮的TA吃.

qq2132497153

这道菜的特色润泽皮肤，防止干燥。猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性，是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。而山药不仅含有丰富的膳食纤维，可以减肥瘦身，还能滋养皮肤，预防干燥 很适合爱漂亮的TA吃.

chenyiz

看起来不错，不知道自己有没有这个实力做成这样

wangha_

猪蹄还不错，蛮好吃的，就是感觉上面的毛有的时候不太能弄的干净，会让人感觉很倒胃口的

春色暖人

看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！

高级贾宝玉

这道菜的特色是：润泽皮肤，防止干燥。猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性，是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。而山药不仅含有丰富的膳食纤维，可以减肥瘦身，还能滋养皮肤，预防干燥。

北方天气干燥，常吃这道菜应该对缓解干燥有帮助，山药和猪蹄都是我爱吃的，一直以来猪蹄都是单独红烧，还没有把这两个放在一起烧，相信味道会不错，值得尝试。