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[转帖] 蚝油西兰花木耳[5P]

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蚝油西兰花木耳[5P]

工艺:炒

难度:初级入门

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:数小时

烹饪时间:<10分钟

主料:黑木耳1把 西兰花1个

辅料:胡萝卜1根

调料:色拉油适量食盐少许蒜少许蚝油适量淀粉少许水淀粉少许

蚝油西兰花木耳的做法

1.木耳一把,泡四个小时。因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯

2.西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个



3.西兰花掰成小朵,清洗干净

4.胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用



5.锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里

6.锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒



7.下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来

8.菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了



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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-2-15 11:13

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这个菜看起来好看,五颜六色。

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木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,这道菜看似平常营养很丰富。
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  • Hadeszbc 金币 +3 认真回复,奖励! 2014-2-23 16:50

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这个应该是属于清淡的菜系吧,谢谢哈

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色香味美,各种蔬菜搭配的不错,制作也很简单。

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花花绿绿,有营养,素菜做好也好吃。

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这个比较容易做点,都几好吃

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