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工艺：烧

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：鸡肉300克

辅料：洋葱半个

调料：色拉油适量食盐适量鸡精少许料酒少许红烧汁适量白砂糖适量

洋葱烧鸡块的做法

1.【图1-2】鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用



2.【图3-4】油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面颜色变白）。放少许细砂糖继续翻炒



3.【图5-6】倒入少许李锦记的秘制红烧汁，继续翻炒



4.【图7-8】汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块



5.【图9-10】炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可

wzdy129

1用菜籽油炒鸡肉可以去除异味；让鸡肉吃起来更香。

2糍粑辣椒要少放，起到提色作用就好.

yunsheng69

有机会自已在家也作上一个吃下的.

SAKURAJOE

这道菜还有一个关键就是鸡肉的选择，洋葱的老嫩！！

WIZ70

搁洋葱的我还没试过，一般我都是搁土豆，

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鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。洋葱鳞茎除含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物盐水，还含有挥发性的硫化物，具有特殊的香味。

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色泽看起来就很香啊，。。。

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个人心得：
1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水，这样切的时候不会让眼睛难受。

2、秘制红烧汁有点甜味，如果不喜欢吃甜的，可以忽略方子中的细砂糖。

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引用:

原帖由 WIZ70 于 2014-2-19 07:05 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=93981423&ptid=8987567][/bbs]
搁洋葱的我还没试过，一般我都是搁土豆，

北方人，基本都是放土豆

西仔仔

这道菜里如果再放些土豆和粉条就有点像大盘鸡了！这个鸡肉的颜色烧的还是相当漂亮的.