制作奶黄糯米滋
奶黄糯米滋
原料:糯米粉200克、澄粉40克、白糖40克
配料:玉米油(或者色拉油)、奶黄馅、椰丝适量
奶黄糯米滋的做法
1、将糯米粉、澄粉、糖倒入一个大盆中,倒入开水,一边倒一边搅拌,直到揉成一个面团。
2、倒入玉米油,然后将油完全的揉入面团中,把面团揉成光滑而且柔软的状态。
3、将糯米团分成每个大小约30g的小球,奶黄馅也分成和糯米团小球大小相当的球。
4、把糯米团小球在掌心里压扁将,包入奶黄馅料后重新揉成小球状,糯米滋生胚就做好了(也可以把糯米团小球分成两份,分别压扁,取一份上面放上奶黄馅,然后把另一份盖在上面,团成球状)。
5、在盘子上刷一层薄油,把糯米滋生胚排在上面,开锅后入蒸锅,大火蒸约12分钟(糯米滋生胚之间要离得远一些哈!)。
6、蒸好的糯米糍趁热在装有椰丝的盘里滚上几滚,使其表面沾上椰丝即成。