zhra46

手抓饼的做法
1.面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪片状，用手揉成光滑面团
2.揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右
3.切好的葱花放小碗里，用一点点盐、一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制

4.案板上撒些面粉，把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片(越薄越好)
5.在面片上均匀涂上腌制好的葱花
6.用刀在面饼上切间隔0.5里面宽的细条(记得两端各留一公分不要切断)

7.用手从一端开始卷起来成长条状
8.把长条从一端卷起，边卷边拉伸
9.全部卷起来成一个面团

10.用擀面杖把面团擀薄
11.锅烧热放入一茶匙植物油，把饼放入用中小火煎
12.煎好一面翻面，煎到两面金黄后，用筷子把饼从中间挑松即可



烹饪技巧
1、面团揉的湿软一些比较好；
2、步骤4中的面饼要擀的尽量薄，这样成品做出来层次多，好吃也好看，但是步骤10中的面饼不要擀太薄，有点厚度比较好。折好的面饼我这图示里面是擀的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜欢松松的口感，那么折好后擀面饼时动作不要太用力，成品会松软许多；
3、煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，或以筷子挑松。

anub1029

路边很多卖手抓饼的小摊啊 但是还是这些图看着有食欲一些 葱花味道应该蛮好

ck0466

还是自己做的比较安全放心
现在路边的手抓饼油太多吃的不放心

vageta

这种饼需要极高的技巧

qq0511

这个和我们平常在路边的手抓饼不太一样啊，不过看起来不错，挺有食欲的

daviswow

这个手抓饼的制法好像跟路边卖的不一样~
有腌制过的青葱，煎制起来可能味道会特别好。
看上去就特别香，有点馋。改天也照这样试试。

yunduan2b

额.跟我们这边做的不一样
我们这边的手抓饼是摊成饼，然后加里脊什么的，摸酱吃

灵狐虫虫

额，从没吃过这东西！不过看起来挺好吃的！问一句这东西必须要用手抓着吃？

a7226888

看起來很好吃的樣子，明天試著做做看

fomater

做的时候不要擀的太薄，不然火号大了就太脆了