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烹制方法　

材料：饼皮（15张）
馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）
调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）
面糊：面粉（20克）、清水（30克）




1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。



2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。



3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。



4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。



5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。



6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。



7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。



8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。



9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

xinxidanggguo

这个很南方的春卷差不多的。看上去很好吃，有时间要试试

manyou5211

有点春卷的感觉，不过里面加的蔬菜，感觉很不错呢。

春色暖人

看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！