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工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“一般人们喜欢吃细粮，如果全部用粗粮来制作面点，口感上会比较粗糙，所以加少量的粗粮吃起来即健康，而且也不会口感粗糙哦。”

主料：南瓜泥60克小麦面粉190克黑芝麻粉10克

辅料：酵母粉1.8克

调料：白糖5克水60克

粗粮小窝头的做法

南瓜面团：南瓜泥60克、中筋面粉80克、酵母粉0.8克

黑芝麻面团：黑芝麻粉10克、中筋面粉110克、酵母粉1克、白糖5克、水60克左右

1.蒸熟的南瓜泥放凉加入中筋面粉和酵母混合成团，发酵至二倍大；黑芝麻粉加入中筋面粉、酵母粉、白糖和水混合成团，也发酵至二倍大(因为各地区的南瓜品质不一样，可能南瓜的份量会有所增减，以能揉成团为好)

2.然后从容器中取出，分别揉光滑，再擀成长条



3.分成份量相等的小剂子

4.每个小剂子做成小窝头形状，搓长点，发酵时会变胖哦



5.将蒸笼涂植物油，涂过油不会粘蒸笼，小窝头放入蒸笼中



6.醒发至大一圈后，蒸20分钟左右(醒下才会松软)，内部组织看起来还是很松软哦

diablouuu

多吃粗粮有好处啊，而且吃一点就能饱，不担心发胖的。