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[转帖] 砂锅老豆腐[5P]

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砂锅老豆腐[5P]

工艺:煮

难度:初级入门

人数:3人份

口味:咸鲜味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<90分钟

主料:豆腐1块 五花肉30克

辅料:虾仁30克韭菜5根

调料:食盐少许葱2克猪油(板油)1大勺白糖1小勺鸡汁适量辣豆豉1大勺辣酱1大勺鲜味汁少许

砂锅老豆腐的做法

材料集合图:



1.五花肉切片

2.老豆腐用手掰成块

3.将鸡腿骨加水,煮半小时左右,再加入鸡汁煮一会儿,弃掉鸡腿骨不用



4.锅入猪油,炒香肉片和葱片

5.倒入煮好的高汤和老豆腐

6.再转入砂锅中,加入少盐和糖,大火烧开转中小火煲1小时左右



7.加入处理好的虾仁煮几分钟

8.再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可

9.将B料入小碟中调成蘸料汁





烹饪技巧

1、一锅两吃,喜欢清淡的就直接吃即可,喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃,非常有滋味哟。

2、豆腐越煮越有滋味,绵软而有韧性,汤味也比较鲜美呢!
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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-3-4 09:58

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不错简单易学,今天就做一个试试。

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