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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“玩烘焙是件快乐的事，享受烘焙的乐趣也能让家人吃到健康安全的点心，而且做伴手礼送人也不错哦。亲手做好的点心用心包装之后送人，它已不简简单单只是礼物了.也传递着一份温暖，相信收到的人一定能体会到这种幸福的感受。”

主料：高筋面粉250克鸡蛋30克栗子馅50克

辅料：酵母(干)3克蔓越莓干30克

调料：食盐3克细砂糖40克水120克淡奶油13克黄油35克

栗子小花面包的做法

面团材料：高筋面粉 250克、细砂糖40克、盐3克、鸡蛋液25克、水120克、淡奶油13克、干酵母3克、黄油25克

馅料：黄油10克、栗子馅50克、蔓越莓干30克

表面装饰：鸡蛋液5克

1. 将除了黄油以外的面团材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵

2. 当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成



3. 准备好馅料材料，黄油加热至熔化， 发酵好的面团将面团排气后，分割成30克每份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟



4. 将醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后刷上一层熔化的黄油，挤上栗子馅，放少许蔓越莓干，将面团对折后稍稍将面团拉长



5. 自上而下卷成卷状，放进涂了油的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵



6. 发酵结束后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤好后立即脱膜晾凉







烹饪技巧

1、 面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g克做最后调整；

2、在 面包上刷一层黄油是为了使成品不粘在一起，花纹层次更清楚；

3、 面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束；

4、 馅料可换成自已喜欢或方便的其他口味。