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苦瓜又名凉瓜，凉瓜炒蛋是广东一道上桌率相当高的家常菜。
食材

• 主料
• 苦瓜
  350g
• 鸡蛋
  2个
• 辅料
• 油
  适量
• 盐
  适量
• 蒜
  适量

步骤
1.鸡蛋加少许盐发散备用，蒜拍碎，凉片切薄片；

2.炒锅热油，把鸡蛋煎成滑蛋块，装出备用；

3.炒锅再下少许油，爆香蒜；

4.倒下凉瓜一起翻炒；

5.炒至出水，下盐调味；

6.炒至9成熟后，倒下滑蛋；

7.一起炒均炒熟即可出锅。

小贴士

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-3-6 18:35 编辑 ]

高级贾宝玉

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。