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All About Food | 美食频道
» 部队汤[1P]
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部队汤[1P]
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部队汤[1P]
导读:关于“部队汤”的起源,韩国民间流传着好几个版本。虽然每个版本的细节各有不同,但本质都和二战时期韩国物资缺乏有关,一锅汤、几片肉、一些蔬菜、配上泡菜、年糕、面条等,和我们平时所说的乱炖大同小异,用的都是比较当季或是冰箱里的零碎食材,因为和当时的驻韩美军有着莫大的关系,所以有了一个很响亮而又有噱头的名字“部队汤”。之所以喜欢部队汤是因为喜欢吃泡菜,最近韩国泡菜据说要改名“辛奇”,改走高大上路线了。改名自然有人家改名的原因,但我最关心的是改名后韩式泡菜的价格会不会因此暴涨?这可是关系到众多泡菜爱好者的钱包的大事。
天冷了吃炖锅最合适了,不到半小时一顿热气腾腾的部队汤就端上桌了。
这一大锅主食、肉、菜全有了,我最爱吃里面的泡菜和豆腐和娃娃菜。
材料:
泡菜20g,午餐肉50g,豆腐50g,金针菇1/2把,娃娃菜1/3棵,西葫芦1/5个,年糕若干,大蒜4瓣,老姜,韩式辣酱1勺约5g,水,花生油。
做法:
1.处理食材:金针菇去根洗净控水;豆腐、午餐肉、西葫芦切片;泡菜、娃娃菜切丝;大蒜切片,姜切末。
2.石锅内刷一层花生油,锅热后放入蒜瓣、姜末炒出香味。
3.下泡菜和娃娃菜翻炒均匀。
4.放入适量的高汤或者白开水,再放入一勺韩式辣椒酱,拌匀后煮开。
5.将豆腐、午餐肉、西葫芦、金针菇和年糕码放在石锅上,中小火煮至年糕变软即可,约5-8分钟左右。
小贴士:
1.泡菜和韩式辣酱都含有盐分,所以我没有再放盐,如果你所用食材量比较大的话记得酌情加盐。
2.食材中的午餐肉可以换成五花肉、牛肉等,蔬菜也可以换成自己喜欢吃的。为了造型漂亮在煮的时候我把所有食材一同放进锅子里了,自己煮的时候尽量先放年糕、豆腐等耐煮的食材,比较容易熟的食材后方。
[
本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-3-11 19:48 编辑
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我还以为是我们部队的刷锅水呢!原来是这么精致的小火锅。
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不就是一锅乱炖嘛,只不过是加了泡菜而已!
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有点大杂烩的感觉,不过那个锅好小……年糕什么的应该很不错
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)的嗦。天朝版的是午餐肉加乱炖。
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不就是小火锅吗,竟然弄个部队汤的名字,还以为是军队的下饭汤
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部队汤?真搞笑。其实有时军队的下饭汤是类似神仙汤的简单大众汤,这个太超标了
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感觉有点想大锅烩的样子,各种食物放到锅里一起烧在放一些调料,简单但是美味。
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这个在饭店里面吃过,味道真心不错。而且看楼主介绍做起来也简单。不错不错。
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日式火锅加上韩国的辣白菜汤 味道一般的很 没那么好吃
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