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烹制方法　

材料：天妇罗炸粉（20克）、鸡蛋（1只）、水（200毫升）、虾（5只）、藕片（5片）、茄子（5片）
调料：面粉、盐（各适量）



1　鸡蛋打散后，加入水搅匀。



2　往蛋液中加入天妇罗炸粉，调成浆备用。这个炸浆比较稀，看上去像果汁，可以加入少量的盐。



3　虾去壳；藕片、茄子分别切片；加入少量的盐和胡椒粉腌制。



4　先把材料蘸上干面粉，再裹上天妇罗浆。



5　锅中加油，烧至四成油温后，把过了浆的原料放入油锅中，炸成金黄色即可。

农业国

成品看上去很诱人的样子。选什么品种的虾？去壳的话就不会太硬了

高级贾宝玉

天妇罗是日本料理很重要的组成部分。天妇罗和中国料理的炸物不一样。在制作天妇罗时，日本有“三分技术、七分选料”的说法。虽然可用于制作天妇罗的材料很多，但应该以新鲜的材料为标准。脂肪过多，酸味过重，甜味过重，贝壳类都不是适合做天妇罗的材料。天妇罗虽然是炸物，但它的调味还是和大部分日本食物一样，以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味。而且，天妇罗的炸浆很薄脆，特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料，这也是天妇罗的一大特色。所以说，天妇罗看起来简单，但做起来还是要讲究一定的烹饪技巧的呢