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                             健康功效绿豆芽：利水、清热、消暑
丁香：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环


用料

牛骨头	牛肉片
牛肉丸	绿豆芽 相克食物
九层塔	辣椒 相克食物
海鲜酱	蒜蓉辣椒酱
大料	丁香
洋葱 相克食物	白胡椒粒
姜 相克食物

做法 无步骤图

• 1.买回来的牛骨头。
  
• 2.准备熬汤的香料：大料两粒，丁香三粒，黑胡椒粒（家里没有白胡椒粒）白胡椒粉。应该还有洋葱的，家里也没有了。
  
• 3.将牛骨头，姜片放入煮锅里煮开去血污，然后冲洗干净。
  
• 4.去了血污的牛骨头再用水和香料一起放入煮锅烧开改中上火熬一个小时熄火隔夜。
  
• 5.隔夜的牛骨汤表面有一层黄油，去掉黄油。
  
• 6.去掉表面黄油的牛骨汤。继续开火烧开尽量让牛骨和香料熬出特别的香味，这时候切一个洋葱下去一起熬（因为家里没有了洋葱所以这次没有放）
  
• 7.准备沙河粉。
  
• 8.取出准备食用的分量泡入冷水里大约半小时多些。
  
• 9.泡到沙河粉变白了，捞起来沥干水份。
  
• 10.准备牛肉片。
  
• 11.准备牛肉丸。（喜欢的还可以准备牛百叶和烧好的牛筋。今天我没有准备这些，因为家人不喜欢这些。）
  
• 12.牛肉丸先用热水烫一下。
  
• 13.将烫好的牛肉丸放入煮好的牛骨汤里一起煮开。
  
• 14.牛肉也用水烫熟之后放入装有米粉的大碗里。
  
• 15.最后将熬好的牛骨汤淋上准备好的米粉碗里（泡过的米粉不用煮就可以用热汤烫着吃了）。在吃的时候也准备绿豆芽，九层塔和辣椒，蒜蓉辣椒酱和蘸牛肉吃的海鲜酱。
  

高级贾宝玉

牛肉粉是北海人早餐汤粉之中比较受欢迎的一种，也是当地的特色美食小吃之一，最有名的要数越南妈牛肉粉，之所以好吃，据说是因为他们家用的牛肉是“越南妈牛”的肉，不过可能是越南妈的秘方秘制，所以越南妈的牛肉吃起来就是跟别家不一样，与众不同。

北海牛肉粉中的牛肉讲究一个“鲜”字，所以粉中的牛肉并不是煮熟的，而是把用生粉、姜汁、盐、牛肉粉等腌制好的新鲜牛肉放在提前熬制好的牛骨汤中煮两三分钟，然后将牛肉连滚烫的汤冲进碗里的粉。吃的时候再浇两勺店里特制的蒜油，这样吃起来牛肉娕滑爽口、粉汤香甜鲜美，回味无穷.

wode7yue

这个牛肉粉儿跟贵州的比起相貌差远了，我喜欢上面有辣椒的！！

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每个地方口味不一样，好吃就行

showme12345

也没什么特别呀，和我们吃的差不多

1605043699

有机会去北海时，一定要吃吃这道小吃，看看什么味道

hean19571992

那真的要请大家来试试广东韶关的牛腩粉了，那滋味不是一般的好。

lexmon

牛肉粉的粉也可以用南方多使用的河粉来做，配搭牛肉一起吃，味道不错。