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工艺：其它工艺

难度：初中水平

人数：2人份

口味：茄汁味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“我还是牵挂着周围亲戚朋友家的考生们，考生这些天的饮食配餐是头等大事，这道菜可当主食又能当点心，食材用了牛肉、洋葱、西红柿、核桃来做酱汁，油脂少热量低，又开胃和健脑益智。”

主料：牛肉馅200克 面条（生）200克 核桃20克

辅料：西红柿1个洋葱半个

调料：鱼露5克黑胡椒3克黄油5克植物油1汤匙

核桃牛肉面的做法

1.洋葱去皮，洗净后改刀成小颗粒，用刀背轻轻的在西红柿外皮上刮一遍，这样能轻松的扒皮。西红柿切成块



2.西红柿用搅拌器教成酱，煮一锅开水煮面条，因买的面条是蒸过的，只要在开水里稍微烫一下就可以捞出



3.面捞出后过一下凉水，防止粘连，另外起锅，挖出少量黄油，微火把它融化，再往锅里注入适量的植物油



4.放入洋葱，微火把它爆香，放入牛肉馅，改大火炒匀，看到牛肉变色后加入西红柿酱，炒至均匀，撒入核桃，重复上面的炒匀动作



5.加鱼露和黑胡椒调味，最后吃面条时把酱淋到面条上即可







烹饪技巧

1、整个烹饪过程使用中小火；

2、酱是纯西红柿酱做的所以颜色淡。

lexmon

做这个核桃牛肉面，再加上花生和芝麻，吃起来味道更丰富。

moslem

事实上再加点甜面酱到牛肉末里味道会更好，楼主可以试试