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标题: [转帖] 原味白棕[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-3-21 13:52 标题: 原味白棕[6P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：其它口味

准备时间：数小时

烹饪时间：<数小时

“原味粽，最好做成小巧的模样，可以蘸白糖食用，也可以当成主食，就着菜来吃。”

主料：糯米200克粽叶适量

原味白棕的做法

1.将两片粽叶折叠，剪掉尾部的干硬部分

2.将其叠成漏斗型

3.放上糯米（提前泡2-4个小时）用勺背压实

4.将背面的粽叶叠过来盖住，两端的折下来，包住米

5.将尾部的粽叶叠过去

6.剪掉多余的部分

7.用棉线捆住

8.煮1.5-2小时左右。关火，焖2小时或者过夜最佳

9.捞出，控干水分，保鲜袋保存，不能尽快食用的可以冷冻保存

烹饪技巧

1、白米浸泡的时间和煮的时间相关，泡的久的煮的短，泡的短的煮的长才行；

2、煮粽子时放重物略压，防止水沸腾时候翻滚导致松散漏米；

3、煮粽子时大火烧开，小火微煮，关火后浸泡。

作者: epagrn 时间: 2014-3-21 19:01

白总就是啥都不放，能好吃吗

作者: siwuxie123 时间: 2014-3-21 20:46

吃的就是这种本味--糯米（酒米）的香、粽叶的清香，甜食的极致或许就是归真。有一比的只放盐巴的土鸡汤。世间诸味中唯糖、盐两种调料能单独调味，糖妙不可言、盐不可言妙。

作者: wxqdelphi 时间: 2014-3-21 23:33

这种粽子原味很香，但是最好蘸着糖吃，否则会难以下咽

作者: zxl861222 时间: 2014-3-22 10:02

就是简单的粽子楼，中国人的传统包粽子是放一些枣，花生，桂圆肉，还有地区放肉，这个白棕就是全是糯米，吃起来当心噎到了

作者: louse 时间: 2014-3-22 10:04

原味的才是最好吃的，有一股竹叶的香味！

作者: lexmon 时间: 2014-3-24 14:17

吃的时候粘上砂糖的话，味道更好。

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