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大柱子 发表于 2014-10-2 20:39   只看TA 21楼
最简单的饭，但是也能复杂起来，很多地方做法都是一样，但是辅料配菜不一样味道不一样，个人觉得炒饭的排位应该是
1西班牙焗海鲜饭（勉强算是炒米饭吧）
2扬州炒饭（各地辅料和配菜不一样，味道大不一样，价钱千差万别）
3印度的咖喱饭（凑合算炒米饭吧）
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xsbjnu 发表于 2014-10-3 09:55   只看TA 22楼
做的不怎么样 颜色就不过关 为什么用生抽哪
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493491778 发表于 2014-10-4 19:40   只看TA 23楼
鸡蛋黄拌在饭里做出来的就是金黄色的，lz可以试试
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wuxiufeng 发表于 2014-10-4 22:36   只看TA 24楼
不错不错，学习学习
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  • z-007 金币 -3 字数不足 2014-10-8 10:15
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花非花非花2 发表于 2014-10-5 00:41   只看TA 25楼
用酱油炒饭我见过也吃过，但是蛋炒饭里加酱油的还真没试过
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jinqpzm32 发表于 2014-10-5 08:12   只看TA 26楼
看似简单，要做好还是要一定水准的！
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mirtian 发表于 2014-10-5 09:02   只看TA 27楼
据说香港大厨的一碗蛋炒饭能卖到天价，别人炒不出那种味道。
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esclj 发表于 2014-10-6 14:36   只看TA 28楼
蛋炒饭，看是简单但实际操作起来很麻烦，学习了。
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zhang34518 发表于 2014-10-6 20:00   只看TA 29楼
蛋炒饭要做好很难的，越是简单的越难做啊，关键米一定要选粗米
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zhang34518 发表于 2014-10-6 20:00   只看TA 30楼
其实蛋炒饭是最考验厨师的技术！鸡蛋要均匀，米饭不能沾在一起的
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