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tsc781829538 发表于 2014-10-7 19:43   只看TA 31楼
我习惯是先把鸡蛋炒熟了，然后再把饭超热，最后放鸡蛋，这样口感比较好
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kuang13 发表于 2014-10-7 22:12   只看TA 32楼
我比较习惯饭盒蛋分开炒，估计是口味不一样吧
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meteorxin 发表于 2014-10-7 22:19   只看TA 33楼
如同各位说的饭要失去部分水分的米饭，说个个人经验，有时候饭是结块的，这时可以粘适量的水把饭捏开，让饭成为颗粒，不粘连。
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gygshen 发表于 2014-10-7 22:27   只看TA 34楼
我炒蛋炒饭，先放搅好蛋液的鸡蛋，1/3熟的时候喷少量的水，然后放米饭。
米饭放之前，搞的相对碎。
然后翻炒，就能出颗粒很分明的蛋是蛋，饭是饭，粒粒分明的蛋炒饭。
加其他料最后加就可以了，当然要注意食材的火候决定先后顺序，或者需不需要先炒半熟。
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feixiang686 发表于 2014-10-8 11:50   只看TA 35楼
一直都很喜欢吃蛋炒饭，都是自己做的，不过和楼主的做法略有不同，这次看到楼主的做法我得学学。有可能口感会更好些。感谢楼主。
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该用户匿名发帖 发表于 2014-10-8 16:23   只看TA 36楼
这个是最爱啊 觉得不加生抽视觉上更好点 黄灿灿的比较诱人
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fengdan521 发表于 2014-10-8 17:57   只看TA 37楼
照片照的太暗了，影响视觉效果呢！其实也要看米，有些米煮来的饭太粘，隔夜了也难炒散！
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jiaming000 发表于 2014-10-8 18:16   只看TA 38楼
我是把蛋先炒好再放饭炒，感觉一直不是很好吃，今天看了楼主的方法我要试下，饭已经放在冰箱，就等明早起锅开饭
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kingstate 发表于 2014-10-9 09:45   只看TA 39楼
长知识了，蛋炒饭原来还有这么简便的做法，以前只知道各种佐料和蛋要分开炒
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zzq403 发表于 2014-10-9 14:43   只看TA 40楼
鸡蛋混在米饭里一起炒我还是头一次看到，我都是先炒鸡蛋然后再混在米饭中，以后照此法做一次看看味道如何。
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