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[原创] 蛋炒饭[9P]

tsc781829538

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31楼 大中小发表于 2014-10-7 19:43 只看该作者

我习惯是先把鸡蛋炒熟了，然后再把饭超热，最后放鸡蛋，这样口感比较好

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kuang13

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32楼 大中小发表于 2014-10-7 22:12 只看该作者

我比较习惯饭盒蛋分开炒，估计是口味不一样吧

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meteorxin

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33楼 大中小发表于 2014-10-7 22:19 只看该作者

如同各位说的饭要失去部分水分的米饭，说个个人经验，有时候饭是结块的，这时可以粘适量的水把饭捏开，让饭成为颗粒，不粘连。

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gygshen

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34楼 大中小发表于 2014-10-7 22:27 只看该作者

我炒蛋炒饭，先放搅好蛋液的鸡蛋，1/3熟的时候喷少量的水，然后放米饭。
米饭放之前，搞的相对碎。
然后翻炒，就能出颗粒很分明的蛋是蛋，饭是饭，粒粒分明的蛋炒饭。
加其他料最后加就可以了，当然要注意食材的火候决定先后顺序，或者需不需要先炒半熟。

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feixiang686

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35楼 大中小发表于 2014-10-8 11:50 只看该作者

一直都很喜欢吃蛋炒饭，都是自己做的，不过和楼主的做法略有不同，这次看到楼主的做法我得学学。有可能口感会更好些。感谢楼主。

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冷空该用户已被删除	36楼大中小发表于 2014-10-8 16:23 只看该作者 0 这个是最爱啊觉得不加生抽视觉上更好点黄灿灿的比较诱人
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fengdan521

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37楼 大中小发表于 2014-10-8 17:57 只看该作者

照片照的太暗了，影响视觉效果呢！其实也要看米，有些米煮来的饭太粘，隔夜了也难炒散！

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jiaming000

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38楼 大中小发表于 2014-10-8 18:16 只看该作者

我是把蛋先炒好再放饭炒，感觉一直不是很好吃，今天看了楼主的方法我要试下，饭已经放在冰箱，就等明早起锅开饭

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kingstate

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39楼 大中小发表于 2014-10-9 09:45 只看该作者

长知识了，蛋炒饭原来还有这么简便的做法，以前只知道各种佐料和蛋要分开炒

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zzq403

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40楼 大中小发表于 2014-10-9 14:43 只看该作者

鸡蛋混在米饭里一起炒我还是头一次看到，我都是先炒鸡蛋然后再混在米饭中，以后照此法做一次看看味道如何。

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