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多位 发表于 2014-10-9 19:30   只看TA 41楼
蛋炒饭要隔夜饭炒这样比较好楼上都说了原因了是呢
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NTacq753951 发表于 2014-10-16 02:16   只看TA 42楼
看过很多都是把鸡蛋炒好了再倒入饭还有把鸡蛋倒入饭里然后油热后再炒.这是因为要把鸡蛋的味道渗入到米饭的吗?
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天天上 发表于 2014-10-16 03:06   只看TA 43楼
不会吧！你们大概真的是不知道蛋炒饭怎么做的 。
悲哀！~
蛋炒饭不是说要隔夜的，应该说是要饭镇蒸的饭才好吃。
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火舞者 发表于 2014-10-17 10:23   只看TA 44楼
用饭一定要含水少，不然会口感不好
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pkking999 发表于 2014-10-19 09:05   只看TA 45楼
除了要使用隔夜的米饭之外、还有一点、炒饭的时候火候要大、要不停的翻炒。个人口味不爱放酱油。
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小澤瑪利亞 发表于 2014-10-24 10:21   只看TA 46楼
最朴实、最家常，也是最温馨的，出门在外  最想念的还是妈妈的蛋炒饭
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78557582 发表于 2014-10-24 15:28   只看TA 47楼
自己做蛋炒饭喜欢加点鸭蛋，也很好吃
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q1339757415 发表于 2014-10-25 22:01   只看TA 48楼
曾经自己做蛋炒饭每次都失败，谢谢UP的经验传授啊
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zzyyhwzzy 发表于 2014-10-26 02:16   只看TA 49楼
我觉得最重要的就是米饭的处理，要用合适的米，煮成饭好还要经过适合的处理，要不然，炒的技术再好也没用．
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123454321hjl 发表于 2014-10-26 07:27   只看TA 50楼
我在公司食堂吃的基本上都会看到一块块的鸡蛋，估计没像lz说的和米拌匀。但那楼也很不错。
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