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| wpds48077 发表于 2015-7-6 00:51 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香辣小螺丝[9P] 香辣小螺丝[9P]简介 今天在买菜的路上，看见路边有老乡在卖小螺丝，突然来了兴趣买了些回家。其实螺丝已经好久没吃了，因为总是怕麻烦，买回来后要养，还要一个个的夹去小尾巴，比较...(展开) 食材 主料 小螺丝350g 辅料 油适量 盐2g 料酒15g 姜丝适量 葱花10g 干辣椒2个 鲜酱油10g 老抽5g 醋5g 糖3g 白胡椒粉适量 步骤  1.将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀，养殖一天左右，好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来（期间要多次换水，并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉）  2.烹饪之前先将螺丝尾部剪掉  3.准备好葱花、姜丝（不用切太细），干辣椒去籽斜切小段  4.油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香  5.倒入螺丝翻炒约1分钟  6.分别调入料酒、盐  7.鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水，盖上锅盖小火焖3-5分钟  8.最后大火收汁，起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可  9.盛出慢慢享用吧！ 小贴士 1、死的螺丝会很臭，会飘在水面上，也不会把头伸出来，所以要把它们挑选出去，以免影响味道 2、吃的时候如果吸不出来，可以用牙签挑出来，吃其头部 |
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