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材料：整根猪熟直肠约500克，调料：料酒，酱油（红烧汁），白糖，香菜末，砂仁面，肉桂面，葱末，姜末，花椒油，史云生原汁上汤（没有用高汤代替）300毫升适量

九转大肠的做法
1、准备原料
2、熟猪大肠一切为二段，细一点肠段套入粗肠段中，我借助筷子等工具。

3、套好的大肠，这不是玉食本人买的，摸样不好看。
4、顶刀切成3厘米高的墩，葱姜切片，香菜切沫（辣椒没有本来是做辣大肠，想吃的人没回家吃饭，就改做非辣的红烧。

5、锅中加入少许油，放白糖炒出红色。
6、加入葱姜片和少许红烧汁炒香。

7、加入大肠翻炒均匀。
8、加入300毫升高汤。

9、下火煨（火靠）收汁。
10、汤、肠呈金红色撒上砂仁面肉桂面出锅。

11、汤汁浓郁诱人食欲。

12、成盘、撒上香菜沫即可，真的让人馋涎欲滴，我做成个吃了，一人一份，哈，管了不管饱。

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色味，很好的美食，做前就是得保证去掉大肠的腥味！

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如果不是有整套的详细介绍，真不敢相信这个是大肠，这东西看上去就象是西点中的甜点嘛！

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卖相可真好啊

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这东西就是少部分人的最爱啊，很喜欢！看着半夜三更的就饿了！

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鲁菜经典，但是个人认为过于油腻。

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色彩鲜艳，认人食指大动，做法不难，自己小试一下。

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山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、九转大肠甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润,质地软嫩。

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做这个东西还是有难度的，能做到跟图片上这么好的还是有限。

春色暖人

这个颜色，这个味道，少吃点，怕长肥哈