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工艺：炖

难度：初级入门

人数：3人份

口味：五香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：五花肉500克 粉条（干）1小把

辅料：笋干3片

调料：色拉油少许食盐5克葱1根姜1小块八角1枚花椒6粒桂皮1小片料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升白糖5克

猪肉炖粉条的做法

材料集合图：



1.将粉条和笋干用温水泡软，把五花肉切成小块，大葱切段，姜去切片备用

2.将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水



3.锅中倒入少许油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香，放入五花肉煸炒



4.调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色，加入清水没过肉面，用大火烧沸后转小火炖40分钟

5.放入泡软的粉条和盐，搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可





烹饪技巧

粉条应选择红薯粉或是土豆粉，如果买不到宽粉条，也可以用粗粉条代替。还可以加些土豆进去炖也会很香。

菜品特色

五花肉浓香软糯，粉条吸收了丰腴的汤汁口感Q润爽滑，是一道非常朴实又经典的东北家常菜。我家那猪头是半个山东人，一直偏爱这些红烧五花肉之类的菜菜，我作为半个北方媳妇，不学几道他爱吃的东北菜就说不过去啦。

Tianmiaiqing

这道菜的关键是五花肉的制作，好吃不好吃就看这里了。

younghuang008

经典东北菜啊，这个菜主要是肉汤做得好不好吧，肉和汤都做得好肯定好吃

wangyiren0010

如果用东北年猪刚杀的肉烹制味道会更好，此道菜下饭极佳配吃米饭馒头均可。

鑫一

很经典的菜肴，经常做来吃。家常好菜

xinnianhao

想起了一句歌词，俺们那疙瘩都是东北人，俺们那疙瘩猪肉炖粉条，很喜欢的一道菜，不过图中的粉条跟我们家乡的不一样，我们家乡是圆的。

忧郁的烟斗

看看口水就流下来了。经典的北方菜啊!

syzxheroes

这个据说是东北的经典菜色啊，不过班上的东北妹纸却不会做...

jxandby

没有酸菜叫什么猪肉炖粉条。。。

asdf789雪飘飘

典型的东北菜，真的很香。