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糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

1、糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水，将糯米跟新鲜猪血充分混合待用


2.2、猪大肠摘净油脂，翻洗干净，将浸泡过的糯米从勺子装入肠内，边装边用手指将米向里推



3、装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。注意检查有没有破裂



4、大锅填水大火加热，至沸腾，将处理好的大肠，一条条慢慢放到沸水里焯到里面的馅凝固，加入焯过水的大骨和调味料一起煮，小火一个小时，关火，可以食用了



[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-3-27 14:34 编辑 ]